儿子他们军队过一段时间要出国野外训练一个月，然后开始探访士兵的家长，给他们讲解接下来的野外训练状况和回答家长的提问，回家来问他的家访感受，小伙子说：“跟你一样！”我说：“怎么一样啊？”他答：“问的问题跟老妈你一样一样的！”哈哈，是啊，天下的父母对子女的牵挂、担心都并无差别啊！
周末为了迎接士官大人回家做了这款不用烤的冻蛋糕，外表喜人，口感滑嫩又清爽，加了香草籽和树莓，吃起来层次丰富，做法也非常简单，只需要拌一拌，冰箱冷藏一夜就好了！
材料：6寸蛋糕模
饼底：玛丽饼（Marie biscuit）100克、无盐黄油40克
蛋糕体：奶油乳酪200克、动物性鲜奶油70克、原味酸奶130克、吉利丁粉7克、凉开水50克、细砂糖50克、青柠檬汁30克、香草荚半根、树莓适量
镜面：Ribena莓果汁（或自制果汁）100克、吉利丁粉3克
做法：
1.饼干用搅拌机磨成细末（用擀面杖也可）倒入融化软的黄油，拌匀，模具底部铺一张油纸，倒入拌好的饼干碎用勺子和手指压实，放冰箱冷藏备用。
2.香草荚用小刀刮出里面的香草籽。奶油奶酪室温放置软化，加入细砂糖和香草籽用手动打蛋器搅拌均匀，接着加入酸奶搅拌均匀，再加入柠檬汁搅拌均匀备用。
3.准备一个小锅，吉利丁粉加入凉开水混合均匀，加入动物性鲜奶油混合均匀，炉子开小火加热，中间不停搅拌，直到吉利丁粉完全融化。
4.加热好的材料趁热倒入之前的奶酪糊中，用手动打蛋器搅拌均匀，放凉。
5.将蛋糕糊一半倒入模具中，零星的摆放洗净晾干的树莓，然后倒入剩下的蛋糕糊，稍晃动平整，整个模具包保鲜膜放入冰箱冷藏
6.蛋糕冷藏4小时后，果汁加吉利丁粉放炉上加热至融化，放凉，小心倒入已经冷藏结冻的蛋糕体上，然后再用保鲜膜包好放冰箱冷藏过夜。
7.吃之前从冰箱拿出蛋糕，树莓随意摆放装饰好，再撒上一些糖粉装饰即可。
小贴士：
1. 如用吉利丁片，可用6克吉利丁片，浸泡好后来替代（吉利丁粉7克、凉开水50克）
2. 也可不加树莓做成原味的，香草荚没有可省略（不过芝士和香草夹绝配啊）；或者将树莓换成草莓、蓝莓、芒果等其它的水果。
3.选用青柠檬是因为它特殊的香气，酸味也比黄柠檬来得淡些。
4.脱模的时候用小刀四周划一圈或者用吹风机吹热周围比较容易。切的时候每切一刀用餐巾纸搽干净刀子再切下一刀。
5.初学者可以直接做在杯子或碗中，省去脱模和切的步骤。
评论