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* 雪儿 *

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焦点头图

 
 
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松软可口----酸奶松饼  

2016-10-12 12:22:05 阅读648 评论2 122016/10 Oct12

一转眼又是最美的秋季,凉爽的温度,湛蓝的天空,金黄色的树叶还有飘逸的衣裙;哈哈!坡县没有四季,而我的心却早已飞奔在那色彩斑斓的秋色里。

士官大人已经开始了两个多月的大学生活,第一年申请了宿舍,大学生活丰富多彩,从小肢体不太协调的人竟然开始学跳嘻哈舞,的确让为娘吃了一惊学业也非常繁重,每周仅回家一晚,第二天吃完中饭又回去学校,估计睡得很晚,每次回来我和孩他爹都觉得他瘦了,人家说体重没变。总之跟当兵时候的归心如箭比起来,现在回不回家我觉得他完全都无所谓了!每周回来估计是考虑到为娘的感受,以免为娘思儿心切,杀去学校(纪伯伦弓与箭)为娘我现在是怀着快乐的心情,在弓箭手的手中弯曲,在你用力拉开弓的时候,和你一起期待远方,使你的箭射得又快又远,抵达那个我做梦都无法到达的明天!

早上用酸奶做了松饼吃,第一次用酸奶做,意料之外的松软,非常喜欢,做法也极简单,配杯红茶,很有满足感的早餐。

酸奶松饼材料:(直径约15cm两个)

低筋面粉:量杯1/2 cup

玉米淀粉:2 tsp

酸奶:约1/2杯(我用meiji140g剩下1汤匙)

鸡蛋:1个

小苏打粉:1/4 tsp

泡打粉:1/2 tsp(我用无铝)

盐:一点点

糖:1 tsp

水果:适量

蜂蜜:适量

椰子油:少量(也可用其它油或黄油)

做法:

1. 鸡蛋和酸奶手动打蛋器混合均匀。

2. 所有粉类混合加入搅拌好的蛋液酸奶糊中,然后手动打蛋器Z形搅拌,均匀即可。

作者  | 2016-10-12 12:22:05 | 阅读(648) |评论(2) | 阅读全文>>

花生牛轧糖

2015-12-4 11:43:43 阅读279 评论5 42015/12 Dec4

最近用棉花糖试做了两款花生牛轧糖,原味和抹茶,过程很简单,没想到一向不吃牛轧糖的儿子还挺给面子的,完全不用我推销,自己从糖罐里拿了吃。用棉花糖做的牛轧糖真的不粘牙呢,然后因为加了咸花生中和了棉花糖的甜度,吃起来也没有那么甜腻了!

话说我这款牛轧糖,用了美国的棉花糖、德国的花生米、新西兰的全脂奶粉、法国的黄油、日本的抹茶粉,可真的算是国际化了,哈哈!

做法如图:

小贴士:

1. 选用无糖奶粉,因为棉花糖本身实在是太甜啦

2. 整个过程最难的就是最后搅拌的部分,糖容易粘在铲上,用另一个工具勺子之类的帮助脱离。

作者  | 2015-12-4 11:43:43 | 阅读(279) |评论(5) | 阅读全文>>

地狱还是天堂----清莱黑屋博物馆

2015-12-3 12:35:12 阅读203 评论2 32015/12 Dec3

        第一次去一个地方旅行,有些地标性的建筑还是要去看看的,距离清迈大约4小时车程的清莱,有着闻名的白庙和黑屋,两个地方相距不远,我们报了一日游的行程,先去了黑屋。

        黑屋有些人称它为黑庙,其实不是庙,是坐落在一个郁郁葱葱,规划的很美的园林里的私人博物馆。在这个园林里面分散着十几栋大小、楼层高低不一的兰纳风格的柚木建筑,是由泰国鬼才艺术家Thawan Duchanee花费了36年时间设计并自资修建的,他的画作在当地相当著名而且价值不菲,但他并没有就此停步,而是把后半生的时间和精力与财力花费在这些园林式的建筑中。因为大部分的建筑、艺术品等都是以黑色为基调,并且收藏了大量的古兽骸骨、鳄鱼的皮、原始民族的猎杀工具、古董、标本等等,所以整个博物馆散发着死亡及地狱的气息。但并不叫人心生恐惧,而是给人一种平静、庄严的美感。据说艺术家生前非常喜爱自己的这些建筑和收藏,每晚都轮换着在不同的屋子里睡觉,也许这里对他来说就是天堂!

黑屋博物馆门外有买小菠萝的摊位,导游极力推荐,真的是蜜甜,看我拍,热情的帮我举着,这个女导游的父母是1940年代从台湾逃难到清迈的。

作者  | 2015-12-3 12:35:12 | 阅读(203) |评论(2) | 阅读全文>>

树莓酸奶芝士蛋糕(免烤)

2015-11-30 17:25:56 阅读393 评论3 302015/11 Nov30

儿子他们军队过一段时间要出国野外训练一个月,然后开始探访士兵的家长,给他们讲解接下来的野外训练状况和回答家长的提问,回家来问他的家访感受,小伙子说:“跟你一样!”我说:“怎么一样啊?”他答:“问的问题跟老妈你一样一样的!”哈哈,是啊,天下的父母对子女的牵挂、担心都并无差别啊!

周末为了迎接士官大人回家做了这款不用烤的冻蛋糕,外表喜人,口感滑嫩又清爽,加了香草籽和树莓,吃起来层次丰富,做法也非常简单,只需要拌一拌,冰箱冷藏一夜就好了!

材料:6寸蛋糕模

饼底:玛丽饼(Marie biscuit)100克、无盐黄油40克

蛋糕体:奶油乳酪200克、动物性鲜奶油70克、原味酸奶130克、吉利丁粉7克、凉开水50克、细砂糖50克、青柠檬汁30克、香草荚半根、树莓适量

镜面:Ribena莓果汁(或自制果汁)100克、吉利丁粉3克

做法:

1.饼干用搅拌机磨成细末(用擀面杖也可)倒入融化软的黄油,拌匀,模具底部铺一张油纸,倒入拌好的饼干碎用勺子和手指压实,放冰箱冷藏备用。

2.香草荚用小刀刮出里面的香草籽。奶油奶酪室温放置软化,加入细砂糖和香草籽用手动打蛋器搅拌均匀,接着加入酸奶搅拌均匀,再加入柠檬汁搅拌均匀备用。

3.准备一个小锅,吉利丁粉加入凉开水混合均匀,加入动物性鲜奶油混合均匀,炉子开小火加热,中间不停搅拌,直到吉利丁粉完全融化。

4.加热好的材料趁热倒入之前的奶酪糊中,用手动打蛋器搅拌均匀,放凉。

5.将蛋糕糊一半倒入模具中,零星的摆放洗净晾干的树莓,然后倒入剩下的蛋糕糊,稍晃动平整,整个模具包保鲜膜放入冰箱冷藏

作者  | 2015-11-30 17:25:56 | 阅读(393) |评论(3) | 阅读全文>>

冰糖莲蓉酥&抹茶莲蓉酥

2015-9-27 21:57:04 阅读308 评论9 272015/09 Sept27

中秋总是少不了月饼,今年吃自己做的酥饼,只有现烤出来的酥饼才会咬一口直掉渣啊!莲蓉馅也是自制的,用的冰糖和米糠油,分外清甜。8个份量,莲蓉酥和抹茶莲蓉酥各4个。方子如下:

水油皮:普通面粉100克  糖5克  盐3克  黄油30克  水50克

油酥:普通面粉90克  黄油50克

抹茶粉5克  加入到一半的油酥中

制作心得:

1. 水油皮一定要充分和到出膜的状态,否则在后面的制作中容易破。

2. 油酥不能太硬,不要放冰箱冷藏,否则在制作时会破酥。

3. 注意各个品牌的面粉吸水度和吸油度的不同,比方油酥我开始用原方粉100:油50,结果面很干,制作时太硬破酥。

4. 莲蓉馅要用味道清淡的,或者黄油,不要用味道比较浓的花生油、橄榄油之类的。

真的动心做,建议去网上找一些视频多看看,会有帮助,我参考了台湾的一个制作芋头酥的视频。满手油,只拍了一点点过程图。

祝你中秋快乐!

作者  | 2015-9-27 21:57:04 | 阅读(308) |评论(9) | 阅读全文>>

小城故事----柴迪隆寺

2015-9-25 16:57:20 阅读248 评论4 252015/09 Sept25

记得临行前我问霞,“你之前的清迈行,有哪些地方特别难忘?”霞回忆了一下告诉我,“姐,一定要去柴迪隆寺,我到现在还记得,一天我们穿街走巷一边问、一边走着去柴迪隆寺那一路的感受,如果再去一次,我一定会再走一遍的”。哈哈,好吧!妹子,让姐先替你再走上一回。

       于是有一天的傍晚我们便出发了,一路照着Google地图,吹着晚风,淋着夕阳,欣赏着小城风光,朝着柴迪隆寺走去。

古城护城河

古城掠影

看到这家店,我跟儿子说:妈妈也买件来穿吧,体验下当地人的感觉,宝贝问我:你有看到本地人穿这个吗?哈哈

一间小学,正放学呢,校门口是卖零食的小贩

这家店的主人该是多么欢乐的啊!

看到柴迪隆寺的塔尖啦!

“柴迪隆”在泰文中的意思是“大塔”,因寺中一座兰纳式四方形大佛塔而得名。与帕邢寺并列为清迈地位最崇高的寺庙。该寺由兰纳王国萨孟玛王兴建于公元1411年,用于供奉其父的骨灰,因此又称“隆圣骨寺”。现在整个寺院分为前后两个部分,前面是如今正在使用中金碧辉煌的庙宇,后面的部分就是古佛塔,已保护起来,只可以参观外观,不可以进到古塔之内。

非常幸运和欣喜,这晚的柴迪隆寺之行我们偶遇法会,让我更进一步体验了清迈佛教文化,和在此文化熏陶下有礼,谦和,知足的可爱清迈人!

为僧侣和来寺院的人准备的饮料和食物摊位,免费取用,大家拿了东西后走到一边去吃,整个场地非常干净,看得出来靠的是人的自觉,不是罚和不停的人工打扫。

作者  | 2015-9-25 16:57:20 | 阅读(248) |评论(4) | 阅读全文>>

小城故事----紫色的海洋

2015-9-8 18:31:37 阅读377 评论8 82015/09 Sept8

       相信此生与一些地方是有缘分的,比如这片紫色的海洋。在临行前偶然看到一幅图片得知这个地方,就心生向往,到了清迈后如有神助般得偿所愿。这个美丽的地方就是蒙占山,位于清迈湄林县,距清迈市中心约一小时的车程,一路上弯弯曲曲盘山而上,直到山顶。一下车迎面而来的就是一片梦幻般的紫色海洋,当时还不知道这如薰衣草般的紫色花朵为何物,回来后才知道原来是马鞭草,在传说中,马鞭草是月神戴安娜的圣草,人们相信马鞭草挂在床头可驱走梦魇,以原汁沐浴可以警退咒语及魔法,还能带来好运和灵感。7月份的蒙占山上,马鞭草正成片的开放着,艳丽的蝴蝶在花间翩翩起舞,山上空气清新,气温凉爽,坐在悬崖餐厅的竹棚亭子里一边欣赏美景一边品尝清迈地道的农家菜,这种感觉真的是让人心旷神怡!值得一提的是餐厅所用的蔬果全部来自山上的农和皇家农业基地,有机栽培。

九层塔炒肉末,回来后我也尝试做过,但是九层塔的味道总是没有山上的那么香那么浓郁。

炒包菜,清甜

清迈香肠,腌制时用了好多种泰式的香料,口感微辣,香味浓郁。如果去清迈一定不要错过。

茄子沙拉,典型的泰式酸辣风味。

作者  | 2015-9-8 18:31:37 | 阅读(377) |评论(8) | 阅读全文>>

小城故事----清迈古城掠影

2015-8-16 22:10:29 阅读293 评论6 162015/08 Aug16

       爱上一座城市需要理由吗?我的回答是一定的,包括人也是一样,我从不相信无缘无故的爱。从邓丽君知道清迈这座城市,之前并没有特别想去,直到去年霞妹去过之后,极力给我推荐说清迈是一座很有魅力的古城,一个住下就不想走的小城,一个刚离开就开始想念的地方。

        终于,有了机会让我去领略这座古城,也是我和儿子两个人的第一次旅行。临行之前做了很多的功课,然后有了很圆满的行程,虽说是第一次难免有走马观花,但是这座有着浓厚佛教文化城市还是给我留下了很美好的印象,从而喜欢上这个地方,喜欢上生活在这个地方的人们。

清迈大约有20万的人口,但是却有大大小小300多座寺庙,所以寺庙就是清迈风景最重要的组成部分,而佛教文化也早已融入人们的生活中。当地的男人一生至少要出家一次,基本都是在结婚前,至于什么时候出家,出家多长的时间都是由自己决定的。佛教的本质不是宗教,而是教育!这是我在清迈行之后更加感受深刻的,从和善,有礼,虔诚,知足的清迈人身上得以充分体现。

塔佩门

最方便实惠的双条车

一家台湾人办的旅行社,汉清迈

古城街景

没几步就有一座寺庙

偶遇的涂鸦

帕辛寺

位于素帖山上的双龙寺

素帖山远望

作者  | 2015-8-16 22:10:29 | 阅读(293) |评论(6) | 阅读全文>>

松发肉骨茶

2015-6-16 20:55:32 阅读275 评论6 162015/06 June16

        以前曾经介绍过黄亚细肉骨茶,因为拒绝香港特首而出名的那家。松发肉骨茶也是一家值得一试的潮州风味肉骨茶老店,自1969年开业以来,从小摊位开始发展到今天,除了克拉码头老店以外牛车水也有分店,和黄亚细肉骨茶比起来,我更喜欢松发,汤头虽然也是浓浓的胡椒味但却没那么辛辣,店里除了肉骨茶以外也有其它的小菜挺好吃的,特别推荐的是粉肠。牛车水分店没有去过,不知道怎样,黄亚细也在东部开了分店,吃过后觉得还是老店的好吃,下面这些也是在松发老店吃的。

肉骨茶,药材味不浓,可以续汤。

猪肝汤

粉肠,做的很好吃

排骨吃起来不是很嫩的

下图左边菜尾,有点咸菜的感觉,但没那么咸,吃肉骨茶我必点的,绝配。

不喜欢配米饭有肉骨茶汤面。

油条也是肉骨茶好搭档。

老店人很多,这是店内

外面也摆满了桌子,很多人慕名而来,到吃饭点基本都要排队的哦!

作者  | 2015-6-16 20:55:32 | 阅读(275) |评论(6) | 阅读全文>>

洗衣裳

2015-6-10 22:45:52 阅读308 评论5 102015/06 June10

一件薄纱罩衫,在一家印度人的服装店里淘的,喜欢前襟手工缀满的珠珠片片们,新衣买回照例准备洗过再穿,细看标签竟然要干洗!夏天衣服干洗,怎么可能,而且衣服上隐约的印度香味道我也不喜欢。怎么办呢,洗啦!

先将衣服浸泡在温和的手洗液中,泡约10分钟后,用手轻轻按压一会,然后翻面漂洗,不拧干,多漂洗几次,每次从水中捞出,滴干大部分的水分再漂洗下一次。最后一次滴干后,准备一个大毛巾叠放在盆中,将衣服平整放在毛巾中部,轻压,用毛巾将大部分的水吸干。然后就是最后一步,吹风!要保持珠片的光泽,这一步很重要,就如首饰送去洗的时候,最后一步也是烘干水分,表面才会璀璨光亮。把吸干水分的衣服平铺到另一个干毛巾上,用吹风机重点吹珠片的部分,正反两面都吹直到干透,然后再用衣架挂好吹其余的部分。这样,衣服就清爽了,珠片的部分依然亮泽如新。

虽然人靠衣装,但如果买了跟我差不多这样的衣服,有时就不得不先侍候它了,不过,最终它还是为你服务的,用点心的维护,一件喜欢的衣服就可以臭美好久呢!哈哈!

那天差点头脑发热买回两件,单都开好了,另一件是白色的,款式略有不同,胸前是用蓝色珠片绣的图案,后来发现白色的纱很容易起邹就放弃,拿了下面这件黑底印花的长衫,喜欢裙摆这个图案,而且很好穿也好打理,纯棉的布料,每次洗好熨平就可以了!

作者  | 2015-6-10 22:45:52 | 阅读(308) |评论(5) | 阅读全文>>

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