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* 雪儿 *

行到水穷处,坐看云起时

 
 
 

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咖椰吐司、生熟蛋----新加坡人喜爱的早餐  

2010-08-16 23:29:11|  分类: 新加坡生活点滴 |  标签: |举报 |字号 订阅

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咖椰吐司、生熟蛋----新加坡人喜爱的早餐 - * 雪儿 * - * 雪儿 * 的博客

       在新加坡要吃咖椰吐司当然去亚坤了!

        一片烤面包片、一杯咖啡(或奶茶)、外加一个生熟蛋,你相信吗?就是这样的简单食材已经卖了六十年,它就是深受新加坡人欢迎的传统早餐Ya Kun Kaya Toast 。

       如今的亚坤咖啡店,不光本地人家喻户晓,甚至在日本、印尼、韩国、台湾等地都有分店。 而且许多来新旅游的人也慕名前来寻味。早餐能买成这样,你不好奇它到底是什么味?

       点了一个咖椰黄油吐司套餐,包括一杯咖啡、两个生熟蛋、两片涂了咖椰酱的吐司。新币4.2元(1新币约4.9人民币)先来尝一杯咖啡,典型的南洋咖啡添加了炼乳,入口微苦后有回甘。

        生熟蛋,新加坡的早餐特色之一。将生蛋在热水中冲烫两、三分钟,蛋白微微凝固却仍是流质,蛋黄(浓稠浆体)是被一层白衣包裹着,吹弹即破。

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        加点黑酱油和胡椒粉搅拌,有点像豆腐脑,趁热一饮而尽或拿吐司沾着吃,都别有一番滋味。到底怎样,做来吃吃看。以前我对生熟蛋是抗拒的,但现在我什么都愿意去尝试一下,告诉你一点都不腥。

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       亚坤吐司是土黄色的,据说是加了美禄(巧克力饮品),并不是像一般的吐司用烤箱烤,而是用人工炭火烤出来的。我非常喜欢这个吐司,口感酥而不硬,香而不焦,有一股淡淡的巧克力香。

       打开看看,涂了淡淡一层咖椰酱{咖椰酱是用椰奶、蛋、糖和班兰叶(香兰叶)调制而成。}中间是一块冰冰的黄油。夹在一起一口咬下去,热热酥酥的吐司,香甜的咖椰酱,冰冰的在口中慢慢融化的黄油。。。

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我家附近的亚坤露天咖啡店,装潢简单大方。(侧面)
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如果来新加坡游玩,不妨尝试一下这一道地地道道的新加坡式早餐哦!
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 花这么多功夫写这个博客,我可不是在做广告哈,只是好的特别的东西,希望跟大家分享!

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