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* 雪儿 *

行到水穷处,坐看云起时

 
 
 

日志

 
 

一人食----杂蔬炒肉片   

2014-09-18 17:52:13|  分类: *雪儿*厨房 |  标签: |举报 |字号 订阅

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       一个人的饭真不好做,菜式多了吃不完,少了又觉得营养不足,还真得花点心思。通常一个人的时候喜欢做清蒸或凉拌的菜,偶尔也想吃炒菜了,就多搭配几种材料来炒。  
一人食----杂蔬炒肉片 - * 雪儿 * - * 雪儿 *
 
杂蔬炒肉片
材料:鲜肉(猪肉、牛肉、羊肉都可以)、青椒、红椒、胡萝卜、洋葱、姜片、大蒜
做法:   
1. 鲜肉切片,用料酒、蚝油、生抽、糖、水淀粉腌制15分钟,炒之前倒入一小茶匙的油拌匀。
2. 青椒、红椒、洋葱切条,胡萝卜切片备用。
3. 炒锅烧热,倒油,放入姜片和拍松的大蒜略炒,接着下肉片,炒到肉变色马上铲起来。
4. 然后将洋葱和胡萝卜倒入翻炒约1分钟,加入青椒、红椒一起炒20秒,放盐调味(如果肉片咸就不用了),倒入肉片炒匀即可。
一人食----杂蔬炒肉片 - * 雪儿 * - * 雪儿 *
 
小贴士:
       这道菜的重点是保持肉片的嫩度和蔬菜的营养,炒肉之前拌油可以锁住肉片的水分,炒出的肉更嫩。蔬菜炒断生即可,都是可以生吃的菜。
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