最近在网络上看到关于假鳕鱼的报道，记得前几年我家也遇过一次，老公买回来的，当时看着颜色不是很白，也没有太在意，做好后一筷子下去就觉得不对，皮皮的，很油的感觉，马上跟老公说不是鳕鱼，可超市明明当鳕鱼卖的呀！我和儿子嘴刁，再不肯吃，老公动作块，半片下去了，结果可想而知。隔了两天在电视上看到报道，有超市将油鱼当鳕鱼出售，很多人腹泻。没想到，几年后，这一幕换了个地方重现。在欧美，油鱼被列为禁止食用的鱼类。
真的鳕鱼看上去雪白，皮上有均匀的花纹，肉质厚实、洁白细嫩，刺少、味道鲜美，清口不腻。在北欧，鳕鱼被称为“餐桌上的营养师”，葡萄牙人就更直接把它称为“液体黄金”，营养专家指出，它的蛋白质含量非常高，而脂肪含量极低少于0.5%。
新鲜的鳕鱼清蒸味道最好，这次用味增来调味，做法也非常简单。
材料：鳕鱼、味增、料酒（花雕）、姜、葱
做法：1. 鳕鱼装盘，撒上适量料酒，放姜片、味增（量视鱼的多少，以咸度适宜为好）
2. 蒸锅水开后，放鳕鱼蒸八分钟即可。
3. 放至五分钟左右再揭开锅盖，撒上葱花，将味增和汁水和匀，淋在鱼上。
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