何谓“捞鱼生”呢？“鱼生”是东南亚的特色新春菜式，以生鱼片为主要食材，配上各色蔬菜丝和水果丝，加上花生腰果等干果增添富贵之气，撒上白芝麻、五香粉和胡椒粉等调味而成。鱼生都要有富贵、吉祥等能带来好兆头的说辞，比如“发财鱼生”、“鸿运鱼生”、“富贵鱼生”、“兴旺鱼生”等，配料大同小异。在吃的时候，大家站起来，一边用筷子将各种美味高高挑起，一边大声地说“鱼生！鱼生！步步高升！捞起！捞起！风生水起！”借着“捞喜”的谐音，表达期待新年事业发达、好运连连之意。而且挑起的鱼生越高，越表示来年能步步高升。 意在前、重在捞、吃在后了！
因为有这个习俗，在新年期间各个饭店、超市都有鱼生推出。原本想自己动手做的，配料实在太多，买齐了用一点也是浪费，前几天就留意寿司店也有卖的，三文鱼生，看上去还蛮诱人的，今天就捧一盒回来，就是下面这样的了：
主料红萝卜、白萝卜、西芹
配料酸梅酱、水果丝、果冻丝、蜜橘皮、花生碎、芝麻等，另外还有胡椒粉、五香粉和一小瓶花生油。
三文鱼生，用保鲜膜垫起来，就这么几片，呵呵！
薄脆，撒的时候要说“黄金万两”
全家福！捞鱼生的时候把这些通通撒上去，每撒一种就说一句吉利的话，最后大家一起拿起筷子边拌边捞，越高越好，嘴里要大声地说着：“鱼生！鱼生！步步高升！捞起！捞起！风生水起！”
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