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* 雪儿 *

行到水穷处,坐看云起时

 
 
 

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肉骨茶  

2011-12-11 21:11:08|  分类: 新加坡生活点滴 |  标签: |举报 |字号 订阅

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        肉骨茶,叫茶,其实材料里并没有茶。

        清末时期,一些华人为了逃离国家的动荡不安,纷纷远涉重洋来到了南洋谋生计。为了维持长时间的体力消耗和适应热带地区的气候,需要进补,但他们不舍得购买昂贵的中药和食材,于是便用猪骨和一些普遍常用的中药,以及一些家传的偏方一起熬成汤,这就是最早的肉骨茶。当时多来自福建泉州的中国人按照家乡的习惯,把药汤称为“茶”。肉骨茶不但美味、营养丰富,还提供人所需的能量,并且能抗风湿,又能耐饥饿,一下子就在劳工间流传起来。渐渐地,肉骨茶就成了新马两地人人喜爱的美食。

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         今天介绍的这家出名的肉骨茶馆曾因拒绝香港特首曾荫权在打烊后用餐而上了新闻头条,我也是在那之后才知道黄亚细肉骨茶。泰国前总理达信也曾于2007 年专程到此一访,享用午餐。

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   这是招牌肉骨茶,用料是一条条的肋骨,新加坡币8元。

 

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 这一碗是普通汤骨肉骨茶,新币5.5元。

        汤都是一样的,服务员很勤快,不停的来给你加汤,热热的喝起来的却过瘾。这里的潮州风味排骨汤使用大蒜、酱油、桂皮和沙捞越胡椒为作料,浓郁的胡椒香味,不过却是相当的辣。

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 通常本地人喜欢用肉骨茶汤配油条或米饭。年纪大的人也配茶边吃边喝。那个有整粒蒜的蒜泥腌菜叫菜尾,我每次吃肉骨茶必点,去油腻也送饭。

其它菜肴还包括猪腰汤、猪尾汤、炖蹄花等。

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 名人墙

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 另外一面

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 墙上有这家店的故事。

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 中午时分,还不到12点,基本满座,不过不用排队。

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 门口小马路上两边停满了车。

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 看来本地人来吃的也不少啊!

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        穿过这条小路就是黄亚细肉骨茶餐室,也许哪天你来到这里,点上一碗香喷喷的肉骨茶,在享受的当儿,邂逅正大快朵颐的亚洲名人、明星也不是很难的事情哦!

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