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* 雪儿 *

行到水穷处,坐看云起时

 
 
 

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胡萝卜、苦瓜瘦肉汤  

2010-10-25 12:24:43|  分类: *雪儿*厨房 |  标签: |举报 |字号 订阅

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胡萝卜、苦瓜瘦肉汤 - * 雪儿 * - * 雪儿 * 的博客
        曾经看到过谢怡芬(电视节目主持兼作者)讲诉,她到印度一个村落当义工,发现许多孩子因为缺乏维生素A而渐渐失明。村民不知道,其实每天一口胡萝卜就能维持孩子的视力。”我真想时光倒流,告诉母亲留下一些胡萝卜来喂孩子,不要全部拿去市场卖或换米。我们无力恢复小孩的视力,但至少能避免下一代失明。“
       让我们一起来看看胡萝卜的功效吧!(资料来自网络)
胡萝卜

益肝明目

  胡萝卜含有大量胡萝卜素,这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A,进入机体后,在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用,其中50%变成维生素A,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症;

利膈宽肠

  胡萝卜含有植物纤维,吸水性强,在肠道中体积容易膨胀,是肠道中的“充盈物质”,可加强肠道的蠕动,从而利膈宽肠,通便防癌;

健脾除疳

  维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质,有助于细胞增殖与生长,是机体生长的要素,对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义;

增强免疫功能

  胡萝卜素转变成维生素A,有助于增强机体的免疫轼能,在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高,间接消灭癌细胞;

降糖降脂

  胡萝卜还含有降糖物质,是糖尿病人的良好食品,其所含的某些成分,如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量,降低血脂,促进肾上腺素的合成,还有降压,强心作用,是高血压、冠心病患者的食疗佳品。

苦瓜

        苦瓜其性味苦寒,具有清热解凉,滋阴壮阳,降低血糖等功效。现代医学研究证实苦瓜具有很高的药用价值,如苦瓜中含有活性成分、胰岛素类似物质、苦瓜素等,具有抗突变、抗肿瘤、抗艾滋病和提高人体免疫力等功效,日益引起国内外研究者的高度重视。

胡萝卜、苦瓜瘦肉汤
材料:胡萝卜、苦瓜、瘦肉(腰肉最佳)、天津冬菜(调味)
胡萝卜、苦瓜瘦肉汤 - * 雪儿 * - * 雪儿 * 的博客
 
做法:
1、瘦肉切片或条,用姜丝、花雕酒、生抽、盐、湿淀粉腌制半小时。
2、胡萝卜、苦瓜切片。
3、锅内加水煮开,先加入适量天津冬菜略煮,放入胡萝卜片煮熟。
4、加入苦瓜片,大火快开,放盐、放腌好的肉片,快速搅散,肉变色,开后立即关火。
特点:汤清淡,肉嫩滑。
胡萝卜、苦瓜瘦肉汤 - * 雪儿 * - * 雪儿 * 的博客
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