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* 雪儿 *

行到水穷处,坐看云起时

 
 
 

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停不了口的----鱼香肉丝  

2010-08-05 12:32:04|  分类: *雪儿*厨房 |  标签: |举报 |字号 订阅

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停不了口的----鱼香肉丝 - * 雪儿 * - * 雪儿 * 的博客

       天上呜呜的又有飞机低空飞过,这是为了国庆典礼的飞行训练,年年如此。前几天朋友要去金沙,就在对面了,听说5分钟的路程用了1个钟头,原来是国庆彩排封路了!

       还有4天就是新加坡国庆节。每当这时,各个组屋区和公寓都会看到一面面飘舞着的国旗。全岛各地的居民委员会都在忙着张挂国旗,并且互相比赛哪个居委会布置得最美。除了组屋区外,今年有更多小国旗,随着奔驰的汽车处处飘扬。到了国庆那天,政府还会号召人们穿上红衣,万众一心,共庆国家的45岁生日。

鱼香肉丝

        小时候生活在成都平原,外公舅舅姨他们个个都是烹饪高手,从小吃惯了好味道,养成了那时非常挑剔的饮食习惯。到现在,跟姨她们说起来,还常常会回忆起小时候的我,因为一场差点要了命的药物过敏,童年和少年时期都是弱不禁风如林黛玉一般,家人百般呵护,可我还是这也不吃,那也不爱的。有个例外,那就是鱼香味的东东,百吃不厌的!

材料:里脊肉、嫩笋、木耳、青红辣椒、豆瓣酱、葱、姜、蒜

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做法

1.里脊肉切细丝用盐、料酒、生抽、少量的淀粉和水和匀腌上二十分钟。

2.笋切片或丝,木耳分小朵,辣椒切丝,葱切段。

3.锅烧热放油,加姜丝和蒜头炒香,接着放豆瓣酱炒香。

4.放入里脊肉,大火快炒,稍变色后加入笋、木耳及辣椒丝翻炒,放盐、糖调味,最后放香醋和葱段炒均匀即可。

小贴士:这道菜,肉炒的火候决定成功与否,一定要快,肉稍变色加入其它材料,调味翻炒后肉刚好。慢了,肉就老了。所以炒的过程我来不及拍下来。

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