注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

* 雪儿 *

行到水穷处,坐看云起时

 
 
 

日志

 
 

台式辣炒孔雀蛤  

2010-08-01 16:34:04|  分类: *雪儿*厨房 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |

 

台式辣炒孔雀蛤 - * 雪儿 * - * 雪儿 * 的博客

    

       孔雀蛤以前曾经买过几次来吃,LG喜欢,我并没觉得有多好吃,只是觉得这个蛤真好看。这次学用这个台式的炒法,又让我喜欢上一道美食。太鲜美了,吃得都顾不上淑女模样了!可儿子依然没兴趣,极力推荐让他来尝一口,结果人家说:没觉得多好吃!好吧,趁他还不感兴趣的时候,我们就多吃点吧!

       孔雀蛤是一种野生的蛤类,别名东海夫人,加工后又叫淡菜。外壳呈蓝绿色渐层,壳缘有一道鲜艳的绿色,像是孔雀开屏般美艳动人,固有孔雀蛤之名。孔雀蛤是大众化的海鲜品,收获后不易保存,历来将其煮熟后加工成干品--淡菜。淡菜的营养价值很高,并有一定的药用价值。淡菜蛋白质含量高达59%,其中含有8种人体必需的氨基酸,脂肪含量为7%,且大多是不饱和脂肪酸。另外,淡菜还含有丰富的钙、磷、铁、锌和维生素B、烟酸等。由于淡菜所含的营养成分很丰富,其营养价值高于一般的贝类和鱼、虾、肉等,对促进新陈代谢,保证大脑和身体活动的营养供给具有积极的作用,所以有人称淡菜为“海中鸡蛋”。

孔雀蛤肉质大块偏厚,口感十足,鲜美爽脆,最适合用大火快炒,加入大量的蒜头,辣椒,蚝油,豆豉酱,还有九层塔提味,就可吃到让你吮手指的滋味了!

材料:孔雀蛤、蒜头、姜、米酒、辣椒豆豉酱、蚝油、葱段、九层塔

台式辣炒孔雀蛤 - * 雪儿 * - * 雪儿 * 的博客

拔掉那个黑的多出来的东东(左上)。 

台式辣炒孔雀蛤 - * 雪儿 * - * 雪儿 * 的博客

 

台式辣炒孔雀蛤 - * 雪儿 * - * 雪儿 * 的博客

 

做法:

1.炒锅热后,放适量油,加入蒜头碎、姜丝炒香。

2.放入洗好,处理干净的孔雀蛤翻炒,加辣椒豆豉酱、米酒、蚝油调味。

3.放入葱段、九层塔,煮熟即可。

台式辣炒孔雀蛤 - * 雪儿 * - * 雪儿 * 的博客

 

台式辣炒孔雀蛤 - * 雪儿 * - * 雪儿 * 的博客

 

  评论这张
 
阅读(583)| 评论(33)
推荐

历史上的今天

在LOFTER的更多文章

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017