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* 雪儿 *

行到水穷处,坐看云起时

 
 
 

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从娘惹糕到小娘惹  

2010-07-27 14:18:49|  分类: 新加坡生活点滴 |  标签: |举报 |字号 订阅

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       第一眼看到娘惹糕就被它那缤纷艳丽的色彩所吸引,时间长了也吃出来那家的娘惹糕点最好吃。下面的三款都是我的最爱,鲜浓不腻,淡淡的甜味。LG常常笑话我对好吃的甜点的定义,首先是不太甜,淡淡的甜香味最吸引我。好比喝水,不喜欢热也不喜欢冰,就爱温的!

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       这些糕点都是用植物的颜色来做颜料,浓郁的椰奶香味。娘惹糕多数属于甜点。椰奶和马六甲椰糖、马六甲黑糯米是标志性材料。其它特殊材料有绿豆粉、硕莪粉、木薯、斑兰香叶和各种热带水果如香蕉、榴莲和椰子等等,加上南洋是香料之乡,配搭出来的糕点千变万化,现在海外西餐厅甜点最受欢迎的就是娘惹甜点。种类有蓝色糯米糕、木薯糕、千层糕、红龟等。娘惹糕是以色香味著称的东南亚甜品,看起来色彩丰富且款式多样,非常诱人、入口即化、甜鲜可口。

      峇峇娘惹是指十五世纪初期定居在马六甲、印尼和新加坡一带的中国明朝后裔。他们的文化介于中国和马来文化之间。男性称为峇峇(Bhaba),女性称为娘惹(nyonia)。娘惹做饭、持家俱佳,他们讲一种由泉州话结合马来话的特殊方言,保留了中国的饮食习惯,也结合了马来食品的优点。娘惹糕就是这群妇女开发出来的糕点。在老一辈人的心目中,“娘惹糕”是待嫁新娘必须会做的食物,是新媳妇收买家翁家婆欢心的甜点。

       娘惹文化既有马来族文化影响(如:膳食、衣饰、语言)也有华人传统(如:信仰、名字、种族认同),形成独有的综合文化。值得一提的是,新加坡航空空姐身上穿的制服,就是娘惹女装的baju kebaya,脚上穿的嵌珠拖鞋是娘惹女鞋Kasut Manek。

(照片来自网络)

       小娘惹 (英文: The Little Nyonya)是一部由新加坡新传媒电视制播的华语电视剧集,也是新传媒电视45周年台庆剧。此剧由新加坡政府的媒体发展管理局赞助拍摄,并且使用了约两年时间计划和拍摄。制作期间动用了约150名员工,是新加坡电视史上一大制作。这是部长30集的大制作,以极富南洋色彩的baba、娘惹文化为背景。娘惹精彩纷呈的美食、性感漂亮的衣饰、鲜艳独特的串珠鞋,都会在剧里一一出现。如果你对娘惹文化感兴趣,不妨去看看,是一部拍的很精致的电视剧。(以下剧照来自网络)

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愿意合上眼才能美梦无边
别让悔熏乌了从前
也许碎片才能让回忆展颜
何妨瓷花拼凑明天
谁带我寻获幸福的模
却自己迷中困锁
谁为我留下缱绻的天涯
信物是抹晚霞

思念如燕
它飞舞舌尖
若是真爱
配尝几分苦甜

意念婆娑
时间裏推摩
追随到何处才结果
燕如针线
在晴空缝编
几幅女红将以泪缀点
誓言斑驳
情雾只是经过
风雨中且让我
盈步
婀娜

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