注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

* 雪儿 *

行到水穷处,坐看云起时

 
 
 

日志

 
 

原味卤牛肉  

2010-07-13 21:13:31|  分类: *雪儿*厨房 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |
原味卤牛肉 - * 雪儿 * - * 雪儿 * 的博客

  

       再过几天,新加坡美食节又要登场了!今年的主题是华人传统料理,除了怀念小贩沿街叫卖那种古早风味的人,还有想进一步了解新加坡饮食文化的人,都可以到克拉码头Read Bridge逛一逛,到时有超过30家餐厅在桥上搭起摊位售卖广东、海南、客家、福建和潮州等各籍贯美食。如果你正好这个时候来到新加坡,那就有口福了!

原味卤牛肉

这道卤牛肉我为什么要加原味两字呢,因为是用减法来卤制,用最少的调味料,追求牛肉本身的香味。

材料:牛腱子肉两条、花椒五颗、八角(只取用一角)、干辣椒一个、红糖一汤匙、生抽和老抽适量、盐

原味卤牛肉 - * 雪儿 * - * 雪儿 * 的博客

 

做法:

1.将牛腱子肉洗净切两半备用。

2.汤锅放适量水然后加入材料中除盐以外的调味料调匀。

3.将肉放到调好的锅中,大火至开,然后小火慢卤2个小时左右,(在关火前半小时才加盐)。关火让牛肉在锅中继续泡一个小时即可。

特点:调味料带出非常浓厚的牛肉香味,而不是掩盖了。

小贴士:牛腱子肉有筋,吃起来口感很Q。如果喜欢牛肉硬一点可以适当缩短卤制时间。喜欢重口味也可以用红油、生抽和香菜调制酱汁淋上。

原味卤牛肉 - * 雪儿 * - * 雪儿 * 的博客

  评论这张
 
阅读(585)| 评论(39)
推荐

历史上的今天

在LOFTER的更多文章

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017