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* 雪儿 *

行到水穷处,坐看云起时

 
 
 

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冰冰凉,透心凉----奶油皮冻  

2010-06-27 17:27:08|  分类: *雪儿*厨房 |  标签: |举报 |字号 订阅

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冰冰凉,透心凉----奶油皮冻 - * 雪儿 * - * 雪儿 * 的博客
        在炎热的天气里,吃一口冰凉的皮冻真是件惬意的事,而且皮冻也可以补充我们皮肤所需要的胶原蛋白,所以也是一道美容菜,只是,气温太高吃起来要快哦,不然开着冷气吃吧!冰冰凉,透心凉----奶油皮冻 - * 雪儿 * - * 雪儿 * 的博客
 
奶油皮冻(凉拌皮冻)
       这道凉拌皮冻其实味道跟奶油无关,我叫它奶油皮冻是因为浓厚的颜色很像奶油!
材料:猪皮、葱、姜、花椒粒、料酒、盐、糖、香醋、蒜末、辣椒油。
做法:
1.猪皮放清水中加热煮沸,至猪皮断生捞出。
2.煮过的猪皮片刮净付着在猪皮上的猪油,用温水清洗干净,切成细条。
3.将猪皮条放在清水锅中,加葱、姜、花椒粒、料酒,高压锅二十分钟左右。可开盖后趁热捡出葱、姜,倒入容器中,使其自然冷却,然后放冰箱冷藏凝固成皮冻。
4.皮冻切厚片装盘;将盐、糖、香醋、姜末、蒜末、辣椒油兑成调料汁,浇在盘中皮冻上即可。
 
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刮干净的猪皮。
 
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切好的猪皮条放入高压锅,加清水、葱、姜、花椒粒、料酒。
 
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放入容器中。
 
开动吧!
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