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* 雪儿 *

行到水穷处,坐看云起时

 
 
 

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新加坡辣椒螃蟹...  

2010-02-10 09:54:21|  分类: 那些快乐时光(芊 |  标签: |举报 |字号 订阅

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    辣椒螃蟹和黑胡椒螃蟹可以说是新加坡的国菜,新加坡大大小小的餐馆都能找得到。上次去的这一家叫“无招牌”,据说做的螃蟹很好吃,以前去吃过它家的黑胡椒螃蟹,辣椒螃蟹是这两年才兴起的菜式,很受本地人和游客的欢迎,这次就尝尝。无招牌在全岛都有它的分店。

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                                                                        辣椒螃蟹

        新加坡是一个美食天堂,来自中国、印度、马来西亚等诸多国家的饮食文化在这个亚洲美食的大熔炉里火热碰撞、各显所长。“吃”本就是新加坡人的一大乐趣,于是美食成了新加坡的另一形象代言。

   辣椒螃蟹与香辣蟹放入巨多的香料不同,那汤汁实际上是由自制的新加坡辣椒、酸梅酱、番茄酱和鸡蛋一起熬制的,辣度适中。入口先是淡淡的酸甜,后是轻辣,越吃越辣,即便不能吃辣者也能慢慢接受。当然,蟹才是主角,海蟹个头大肉质鲜,斩件后汤汁与肉质完美融合,鲜美非常。

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炸馒头,用来粘辣椒螃蟹的汁吃。

辣椒螃蟹是到了新加坡一定要去吃的美食,通常螃蟹是斯里兰卡大螃蟹,吃到最大的要2.5 公斤左右。说是辣椒,其实除了辣椒之外,还有东南亚才有的酸梅汁调料,调进蛋花,调出一大盘有料有汁的辣椒螃蟹。 在大块朵颐之后,用个小馒头(有清蒸和油炸两种)蘸着汤汁再来几口,让这盘辣椒螃蟹全部下肚,绝无浪费! 

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螃蟹很大,两只就满满一大盆。

其它的菜:

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                         麦片豆腐

 

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                         三捞河粉

 

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                                                                        苦瓜鱼片

 

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                        马来风光(空心菜)

 

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                        黑椒牛蛙

 

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油条沙律(里面裹的是鱼肉馅),粘沙拉酱吃,外酥内软很受小朋友欢迎。

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甜品:红毛榴莲  跟榴莲完全不同的一种水果,红毛榴莲汁也是我们全家最爱的一种饮料,特殊的酸甜味,很可口。

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