过去的这个周末，因为儿子拉肚子，我和他爸都陪着吃素，前晚鸡腿肉菜粥，昨晚蟹棒菜粥（都是用一点点的鸡腿肉末和蟹棒末点缀，在我家属于素的行列
）。我家三口都是O型血，刚好一点儿我儿就提出想吃红烧肥肠，我和他爸异口同声：不行！
看了小姨传的家乡照，很想念他们，也很想念老家的美食，只好回顾一下以前做的水煮肉片和水煮鱼片解解馋了！
水煮肉片（鱼片）
材料：铺垫蔬菜、瘦肉片（鱼片）、干红辣椒、四川豆瓣酱、红油豆豉 、生抽、糖、花椒粒 、姜、蒜、香菜或葱
做法：
1. 肉片或鱼片用生抽，盐及一点欠粉和料酒腌入味。
2. 蔬菜汆烫铺垫备用。
3. 炒锅倒适量花生油，热后放豆瓣酱、干红辣椒、红油豆豉 、花椒粒 、姜、蒜、爆香。然后加入滚高汤或开 水，调味。
4. 沸腾后下肉片或鱼片变色即可关火。
5. 倒入铺垫好蔬菜的容器，撒上香菜或葱即可。
（自家食用我省略了一些步骤和最后浇油的工序）
铺垫蔬菜，我以为只要喜欢，什么菜都可做铺垫（通常用黄豆芽和白菜）。
水煮鱼片：
用的是舅舅寄的豆瓣酱，浓浓的乡味啊！
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