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* 雪儿 *

行到水穷处,坐看云起时

 
 
 

日志

 
 

连明星也捧场--加东叻沙  

2009-10-13 12:39:07|  分类: 那些快乐时光(芊 |  标签: |举报 |字号 订阅

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         叻沙(Laksa)是新加坡人很爱吃的家常美食,而新加坡最著名的叻沙就在加东。距我家一个巴士站的东海岸路上就有三家号称是最正宗的加东叻沙。到底谁是最正宗,叻沙之争从90年代就开始了,连各大报章甚至外国媒体都曾报道过!但对于老百姓来说,好吃才是硬道理。

        叻沙可说是最具代表性的娘惹美食,也是到新加坡必尝的小吃之一。娘惹饮食文化继承了中国菜的传统,又具有马来风味。正宗的娘惹叻沙讲究椰浆的鲜味、鲜虾的甜味和自制辣椒油的辛辣味。汤头是以咖哩汤汁混合椰浆,口味甜、咸、辣兼而有之;材料有新鲜的蛤、油炸豆腐、鱼饼、去皮鲜虾、绿豆芽等,再加上白的粗米粉和香叶(不知道名称)调味料,就是一碗色香味俱全的叻沙了。

       记得当年第一次品尝的时候,我是勉强接受的,味道太奇怪太浓烈了;六年前表妹她们来的时候也曾带她们去品尝过也并不是太恭维;而这次带芊宝他们去,她爹妈竟然都说好吃!着实让我有点意外,想想又觉得释然,这二位口味方面一直是open的,两位从小都不挑食,吃嘛嘛香口味国际化,这才是真正的口福啊!像他们的姐姐我和霞妹晔妹这样滴“娇”小姐是需要时间去适应的。如今的我可是一想到它呀就会流口水的。。。。。。

就是这样的一副其貌不扬:

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    连梁朝伟、郑伊健这样的大明星也曾光顾过,在门口我还看到了老板娘和香港美食家蔡澜的照片。

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从老板娘的打扮上看,这张已经是N年前的了。(上图)

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整个墙面简直是新港台明星荟萃嘛!

也点了另外两个有代表性的新加坡美食。

乌打(鱼肉、虾肉等包裹在香蕉叶里烤熟)

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打开看看:

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罗惹(Rojak),是新马人的沙律,将黄瓜、沙葛、菠萝、豆卜、油条、芽菜、通心菜等,切片后扔进一个小型面盘般大的陶碗,加酱料,用一只铜或铁的汤匙调拌之,即上桌。酱料方面极复杂,主要是种黑漆漆的虾头膏,虾头膏腥味极重,吃不惯的人一闻就要作呕,但像爱芝士或咸鱼一样,吃了上瘾。加入虾头膏之后,放糖、花生末、亚参水、辣椒膏,胡乱地搅它一通,才将蔬菜加入。
其味道甜、酸、苦、辣,好像人生。

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        一方水土养一方人,一个地方的食物代表他们独特的文化。到了一个陌生的地方我们可以先从饮食文化中先去一窥究竟。而且我认为美食是不分国界的。记录下这些无非是给没有吃过的朋友一个建议;给吃过的、喜爱的、不喜爱的朋友一个回味罢了!

 

 

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