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* 雪儿 *

行到水穷处,坐看云起时

 
 
 

日志

 
 

新加坡的榜鹅椰浆饭  

2009-09-09 17:14:28|  分类: 那些快乐时光(芊 |  标签: |举报 |字号 订阅

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 椰浆饭也叫Nasi Lemak,是马来文拼音,Nasi 是饭,Lemak 是脂肪,指的是椰浆。这个饭的名称来自它的烹饪过程,那就是把饭浸泡在浓椰浆里后再把饭与椰浆的混合物拿去。在蒸煮过程中把打了个结的班兰叶放入饭里,以增加它的香味。必要时,也可加入其他的香料如黄薑香茅,以给于附加香味。。传统吃法是用芭蕉叶将饭包成三角状,并附有鱼干,花生,黄瓜,煎蛋等小菜,加上辣酱,马来人把它当作早餐,一天活力的来源。不过现在在新加坡,随便一家熟食中心也能吃到椰浆饭,并以快餐的形式出现在食客面前,从而使椰浆饭成为地道的新加坡餐饮文化而非马来人的早餐专属了。

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 而好吃的椰浆饭还是要费一番功夫的,无论是店家或是食客。位于丹绒加东路的这家榜鹅椰浆饭是以传统和创新的面貌出现在食客面前,说它传统是仍然保持了椰浆饭的主要菜色和特点,如椰浆饭的炮制一点都不偷懒粒粒香浓;依然供应炸鸡翅、鱼干、花生、黄瓜、乌达、咖喱汁等等。它的创新我认为是在炒菜方面融合了华人热炒的方式,使得它家的炒菜也很得人心;还增加了在新加坡老少皆宜的天妇罗、炸鱼圆等等;这家的辣椒也炒得很诱人,香而不辣,可以吃到虾和鱼肉的味道。但是不排上至少半个小时的队你是吃不上的!日日如此,天天排长龙!如果你不知道具体位置,来到丹绒加东路,哪里有排长长的人龙----那就是它了!它曾经登上过各个报章,也获得过多个美食奖项;这些都贴在墙上,你排队的时候可以一边闻着别人端出来的香味,一边慢慢地欣赏!

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那些站着的都是排队的。

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点了两荤两素:炸鸡翅、乌达、四季豆、茄子。饮料是酸柑汁。老公一直觉得这家炸鸡翅比肯德基的好吃,所以一定要让芊宝他们吃吃看!乌达是用鱼肉、虾肉和一些淀粉调味料拌到一起包裹着香蕉叶烤熟的一种美食。那个米饭看上去很普通吧,真的又香又有嚼劲,个个都吃得一粒不剩的!

吃完了慢慢散步走回家,来到泳池边两个小孩到嬉水池边玩水,同志们躺倒在躺椅上享受着微微的凉风,而我又忍不住拿起了相机。。。。。。

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