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* 雪儿 *

行到水穷处,坐看云起时

 
 
 

日志

 
 

十道简单的十分钟菜式  

2009-07-14 10:17:39|  分类: *雪儿*厨房 |  标签: |举报 |字号 订阅

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        在外吃饭固然方便,可总也没有在家吃得安心、自在。考虑好菜肴的荤素搭配和家人的口味,十分钟搞定一道菜其实很简单!

                                                             第一道  杏鲍菇炒芦笋

操作要点:先将杏鲍菇炒熟再下芦笋。

特色:两种菜香自然融合。

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                                                                   第二道  蒜茸西兰花

要点:西兰花先用水炒一下。蒜茸先炒香。出锅时勾欠。

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                                                                     第三道    西芹肉末

超级下饭的一道。

要点:肉末腌入味再炒。

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                                                                     第四道    金瓜肉末

每次炒肉末的时候多炒一些放冰箱,像瓜类的菜加一点肉末很提味!

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                                                                      第五道   蒜台肉丝

百吃不厌的一道菜!

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                                                                         第六道   烩双菇

白玉菇和蟹味菇,鲜香滑嫩!

要点:出锅时勾欠。

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                                                                      第七道   麻婆豆腐

这是雪儿版减辣的麻婆豆腐,我儿的最爱!我家偏爱用超嫩的豆腐煮。

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                                                                          第八道  蒜香茄子

要点:用多一点的蒜爆锅。

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                                                                            第九道   马来风光

        如果你来新加坡到餐馆点菜,看到这个菜名可能很糊涂,其实“马来风光”就是东南亚特有的海鲜辣酱炒空心菜!我这一道辣酱只用了餐馆量的五分之一!

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                                                                            第十道   肉末豆干

要点:肉末先炒好放一边,豆干在锅内煎香再放入炒熟的肉末炒一下就好,目的是要保持肉的嫩度。

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小贴士:为了提高做菜的速度,像肉类都可以提前腌好或炒好放冰箱,当然视菜式而定。

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