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* 雪儿 *

行到水穷处,坐看云起时

 
 
 

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真的不难--杏仁酥饼  

2009-06-07 17:19:08|  分类: *雪儿*烘焙 |  标签: |举报 |字号 订阅

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                          真的不难--杏仁酥饼 - * 雪儿 * - * 雪儿 * 的博客

        一直以来看着别人做饼干啊蛋糕的都想跃跃欲试,特别搬了新家后厨房的烤箱烤了鸡、鱼、虾、牛肉、蔬菜等,就没有试过做糕点,于是总想学着做点什么。有一天浏览网页看到别人做的瑞士卷很喜欢,就照猫花虎的折腾了一通,特别是打蛋白打到手酸(我的电动搅拌器需要手指按住启动)结果是以失败告终,烤出来不像蛋糕也不像饼干!大大地打击了积极性!真的不难--杏仁酥饼 - * 雪儿 * - * 雪儿 * 的博客总结了教训原因出在烤箱的大小,从照片上看以为别人的烤盘和我的差不多,结果估计差一半!往烤盘上倒材料时就想怎么这样薄啊,但已经这样了只好做完为止。

        现在是学校六月假期,昨天儿子跟我说:妈妈,我们做饼干吧,我教你!真的不难--杏仁酥饼 - * 雪儿 * - * 雪儿 * 的博客呵呵,他们的Choice实践课的确做过,还带回来给我品尝过!好啊,书上有现成的食谱,应该是万无一失了吧!

                            真的不难--杏仁酥饼 - * 雪儿 * - * 雪儿 * 的博客

        烤出的结果还算是满意,口感香酥脆,只是外观和书上的有些不同,我在和面的时候太用力,面的表面太过光滑(做惯饺子了)其实大概和匀即可表面粗粗的反而有酥饼的感觉。那天有客人来,拿出来请她品尝,答案是:很好吃!

杏仁酥饼做法:

材料: 200g低筋面粉、1/2茶匙烘焙苏打、100g细糖(我用黄色原糖)、110g黄油、1个鸡蛋、杏仁若干

1、先预热烤箱到190度。

2、用手撮黄油把它和面粉搓在一起,最后成面包屑的模样。

3、把糖和鸡蛋打匀。

4、把撮好的面粉和蛋糖和在一起。

                     真的不难--杏仁酥饼 - * 雪儿 * - * 雪儿 * 的博客

5、揉成无数个小团压扁放到擦好油的烤盘上。放上杏仁。(儿子不喜欢我只放了一半,也可加入其它的果仁)

6、放到烤箱中部烤15至20分钟。

                               真的不难--杏仁酥饼 - * 雪儿 * - * 雪儿 * 的博客

        由于烤箱功率不同,所以温度和时间要自己调整,烤的时候不断去看看。如果你也刚开始起步, 那就从这款酥饼开始吧, 很有满足感的!

 

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