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* 雪儿 *

行到水穷处,坐看云起时

 
 
 

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韩国宫廷美食--海参馒头  

2009-04-09 18:21:06|  分类: *雪儿*面食点心 |  标签: |举报 |字号 订阅

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               韩国宫廷美食--海参馒头 - * 雪儿 * - * 雪儿 * 的博客 

前些时间朋友去逛书局,发现了打半价的一套《大长今》宫廷食谱,还附赠光盘,由韩尚宫娘娘亲自主理。朋友买回来给我献宝(我们曾经都是大长今迷)。我儿看到食谱后点名要吃海参馒头!于是打开光盘看看这个海参馒头到底是什么!当年看<<大长今>>时就想不通,不知道是古时候中国人不肯教还是韩国人没学好,明明是饺子为什么叫馒头?!海参馒头其实就是包起来形状像海参的蒸饺!不过包的方法和馅料制作方式的确是来自韩国宫廷食谱。

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配料:饺子皮  牛肉  香菇  黄瓜  松子

调味料:盐  酱油  蜂蜜  香油  胡椒粉

做法:一  牛肉用梨汁蜂蜜和酱油腌三十分钟以上,然后切小丁备用。

           二  黄瓜用盐腌过并挤去水分,用少量油炒过。

           三  香菇泡发后切片。

           四  油锅烧热下香菇牛肉加胡椒粉炒熟,最后加入黄瓜。放晾后加入松子香油即成馅料。

           五  包好捏出皱折形状如海参般,蒸熟。

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蒸熟后黑乎乎的是有点像海参的样子,吃起来牛肉中带着黄瓜的清香还有一粒粒松子的香味,儿子竖起的是大拇指!

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